Temperatura ideal de la nevera y el congelador: Consejos y Consecuencias

Mantener la temperatura adecuada en la nevera resulta decisivo para garantizar la frescura y seguridad de los alimentos que almacenamos en ella. Sin embargo, muchas personas no saben a qué temperatura debe estar para lograrlo.

En este artículo, exploraremos los aspectos técnicos y prácticos que influyen en la temperatura, incluyendo los riesgos de tener una temperatura demasiado alta o demasiado baja, cómo medir los grados correctamente y cómo ajustarla para asegurar que su refrigerador esté funcionando de manera eficiente y segura.

¿Qué temperatura debe tener la nevera?

La temperatura ideal de la nevera es entre 0 y 4 grados Celsius. A esta temperatura, los microorganismos que causan la putrefacción de los alimentos no se reproducen con facilidad y se retrasa el proceso de deterioro.

No obstante, cada alimento requiere una temperatura diferente para conservarse en buen estado. Por ejemplo, la leche y los productos lácteos deben mantenerse entre 1 y 4 grados, mientras que las carnes y los pescados deben estar entre -1 y 2 grados. En general, los alimentos crudos deben almacenarse en la parte más fría del frigorífico, generalmente en la bandeja inferior, mientras que los alimentos cocidos o procesados, como el queso y el jamón, pueden almacenarse en la parte superior o en los estantes.

Además de la temperatura adecuada, es importante asegurarse de que el refrigerador esté en buen estado y limpio. Los refrigeradores antiguos o con problemas mecánicos pueden tener dificultades para mantener la temperatura adecuada. Asegurarse de limpiar el interior y las juntas del refrigerador regularmente también ayudará a mantener la frescura de los alimentos.

La temperatura adecuada del refrigerador también influye de manera decisiva en la eficiencia energética. Si el refrigerador está trabajando demasiado duro para mantener la temperatura adecuada, consumirá más energía y puede aumentar su factura de electricidad. Asegurarse de que el refrigerador esté a la temperatura adecuada y en buen estado ayudará a reducir los costos de energía.

¿Cuál es la temperatura perfecta para el congelador?

La temperatura ideal del congelador es entre -18 y -20 grados Celsius. A esta temperatura, los alimentos se congelan rápidamente y se conservan por más tiempo. Además, a menor temperatura se forma menos escarcha y los alimentos no pierden su textura y sabor al descongelarse. Sin embargo, es importante tener en cuenta que no todos los alimentos se deben congelar. Por ejemplo, las frutas y verduras con alto contenido de agua no deben congelarse ya que pierden su textura al descongelarse.

Diferencias entre marcas: LG, AEG, Samsung

Pese a que la recomendación general es que, como hemos visto, la zona de frío se ajuste entre 0 y 4 grados, algunas marcas como LG recomiendan mantener el frigorífico a una temperatura de entre 2 y 8 grados centígrados mientras que otras como AEG establecen un rango de entre 3 y 5 grados. Por su parte, según las recomendaciones de Samsung, la temperatura ideal para el refrigerador es de 3°C y -19°C para el congelador.

Cómo medir la temperatura de la nevera

La forma más precisa de medir la temperatura del refrigerador es utilizando un termómetro de alimentos. Estos termómetros se insertan en los alimentos y leen la temperatura en segundos. Sin embargo, también es posible medir la temperatura del refrigerador de forma no invasiva utilizando un termómetro ambiental.

Para medir la temperatura con un termómetro ambiental es necesario colocarlo en varios puntos dentro del refrigerador, incluyendo la parte superior, media y inferior. Es importante asegurarse de que el termómetro no esté en contacto directo con ninguna pared o estante, ya que esto puede dar una lectura falsa.

 Coloca el termómetro en tu refrigerador y déjalo alrededor de 20 minutos para conocer la temperatura real del interior. En ese tiempo evita abrir la puerta.

Una vez que se han tomado las lecturas debemos compararlas con los estándares recomendados para refrigeradores. Si las lecturas son superiores a estos niveles, es probable que haya un problema con el refrigerador y sea necesario tomar medidas para corregirlo.

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Cómo ajustar la temperatura del refrigerador

Para ajustar la temperatura, simplemente gira el dial o utiliza los botones en el termostato. La mayoría de los refrigeradores deben estar configurados en una temperatura entre 2ºC y 4ºC. Sin embargo, es recomendable verificar las instrucciones del fabricante para asegurarte de que estás configurando la temperatura adecuada para tu modelo específico.

Es importante también mencionar que, a medida que los alimentos se van colocando en el refrigerador, su temperatura interior puede subir debido a la liberación de calor. Por esta razón, es recomendable medir la temperatura interna del refrigerador con un termómetro de cocina, para asegurarte de que se encuentra en el rango deseado.

Consejos para mantener la temperatura ideal en tu nevera y congelador

Se deben considerar algunas medidas para garantizar que tu refrigerador mantenga la temperatura óptima, como por ejemplo:

  • Enfría los alimentos antes de almacenarlos en el refrigerador: Los platos calientes pueden aumentar la temperatura del espacio reducido del refrigerador, lo que puede causar el crecimiento bacteriano en tus alimentos. Para evitar esto, es recomendable esperar unos minutos antes de cubrir y guardar los alimentos.
  • Revisa el sellado de la puerta del refrigerador y verifica si hay fugas: Las juntas alrededor del borde de la puerta ayudan a mantener el aire frío dentro y el aire caliente fuera. Si detectas alguna fuga en una de estas juntas, es probable que el aire frío se escape, lo que dificulta el enfriamiento del refrigerador y aumenta tu factura de electricidad.
  • Evitar abrir la puerta del refrigerador con frecuencia: Cada vez que lo haces, se pierde el aire frío y entra aire caliente, lo que dificulta el mantenimiento de la temperatura deseada. Por eso, es importante sacar lo que necesitas y cerrar la puerta rápidamente.
  • Es recomendable mantener el refrigerador lleno: Un espacio lleno ayuda a mantener la temperatura fresca por más tiempo y a mantener los alimentos refrigerados mejor. Sin embargo, es importante no sobrellenar el espacio ya que esto puede dificultar el flujo de aire frío y aumentar el riesgo de bolsas de aire caliente.

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